Alatéa

Elle est composée d’ingrédients naturels avec son cœur gourmand issu d’une infusion de la pulpe de cerises de café (issues de l’agriculture biologique) et des feuilles de caféiers travaillées à la façon du thé.

Sa gourmandise réconfortante s’exprime avec une faible teneur en sucre et s’accompagne d’une énergie douce offerte par la teneur naturelle en caféine contenue dans ses ingrédients. Un boost naturel bienvenu lorsqu’il fait chaud !

Elle est aussi gorgée d’antioxydants qui préserveront les cellules et favoriseront la récupération après un effort ou de la fatigue.

Enfin, nous sommes heureux de contribuer avec Alatéa à valoriser des parties du caféier qui ne l’étaient pas jusqu’à aujourd’hui, contribuant ainsi à réduire le gaspillage de ressources et offrant un complément de revenu aux producteurs de café.

Si la recette originale d’Alatéa se base sur la framboise et l’hibiscus, les idées fusent et nous sommes déjà à pied d’œuvre pour vous proposer de nouvelles recettes dans les mois qui viennent !​

Nous travaillons la pulpe des cerises de café, une fois celles-ci vidées des grains de café.

Elles sont alors mises à sécher sur des lits africains. Notre cascara provient d’une plantation située au Guatemala, dans la région de Fraijanes, avec des caféiers cultivés en biodynamie et de la famille des arabicas.

Nous travaillons également des feuilles de caféiers grâce à un partenaire d’Equateur qui a développé sa plantation selon les principes de l’agroforesterie, afin que sa culture s’intègre pleinement et bénéficie des bienfaits de l’écosystème. Il s’agit d’une oasis de verdure, un vrai refuge naturel, au milieu d’un désert rocheux.

Les feuilles sont travaillées à la façon d’un thé noir : les feuilles fraîches récoltées sont mises à sécher pendant 18h à 24 heures, sous ombrage. Elles sont ensuite roulées à la main, puis séchées au soleil. Légèrement caféinée, délicate, l'infusion de feuilles de caféiers possède également des vertus antioxydantes et drainantes.