Cocooning - Guatemala - Café expresso Café Toqué
Un grand classique de Café Toqué que nous prenons plaisir à partager avec nos clients depuis plusieurs récoltes.
Nous apprécions tout particulièrement ce café issu de la ferme la Bolsa, assise entre 1300 et 1600m sur des montagnes majestueuses.
Pour notre cocooning, nous sélectionnons toujours des cafés qui vont jouer sur un registre gourmand. Là, le nez exprime des arômes d'amandes et de noisettes avec une belle sucrosité qui rappelle la panella.
La botte secrète de ce café ? Un délicieux arôme de biscuit qui le rend irrésistible.
En bouche, le corps se fait velouté et rond, avec un bel équilibre et de la douceur.
Puis, la persistance se fait élégante et agréable avec des notes de caramel au lait qui laisseront une agréable sensation en bouche.
La Libertad est la plus grande ville du département du Petén, dans le nord du Guatemala.
Cette zone enclavée à 200 mètres d’altitude est située au creux d’un rift entouré de hautes montagnes. Le terroir de La Libertad est l'un des plus élevés de l'appellation Huehuetenango et apporte à ce café une complexité bien supérieure à une qualité "Strictly Hard Beans" standard.
Nous sommes heureux de partager plus d'informations sur ce terroir que nous adorons grâce à un article de blog que vous trouverez à l'adresse suivante:
Voici les caractéristiques de ce café:
Terroir: Guatemala - Huehuetenango - La libertad (1500-1700m)
Variété: Bourbon rouge et Caturra Rouge
Process: Lavé.