Infusion de Cascara (cerise de caféier) - Café Toqué (120g)

Nous sommes ravis de vous faire découvrir toute la gourmandise et les bienfaits d'une infusion de cascara. On appelle cascara, la pulpe séchée des cerises de café.

Tous les cafés produits à la Finca Santa Isabel sont cultivés à l'ombre dense d'un écosystème hautement protégé. Guidé par ses principes de préservation de l'environnement, le producteur a commencé à explorer les pratiques biodynamiques pour améliorer la santé et la qualité de ses cafés.

Il en résulte une cascara d'excellente qualité, certifiée bio. C'est lors du dépulpage du café que l'on obtient la cascara, qui est ensuite séchée sur des lits africains.

 L'infusion est très fruitée, légèrement acidulée. Il vous restera en bouche de délicates notes de grenadine.

 Voici la composition actuelle de cette cascara.

Terroir: Guatemala- Fraijanes (1400 m)    Variétés: Blend arabica    Process: Lavé

Conseil de préparation: 14g pour 500ml d'eau à 95° durant 7 minutes (remuer à 4 minutes).