Blog Café Toqué – Actualités & Guides sur l’univers du café

Blog Café Toqué

Coffee breaking news

Aux origines du Cupping !

Le Cupping existe dans l’industrie du café depuis fort longtemps. Il s’agit d’une méthode de dégustation standardisée du café qui est apparue à la fin du 19ème siècle pour répondre au besoin de vérifi...

16 déc. 2025

Mr Kong, un Roi parmi les Robusta dans le monde du Café de Spécialité !

LES PREJUGES ONT LA VIE DURE ! Souvent décrié à tort, les bons Robusta gagnent à se faire connaitre. C’est pour cela que nous avons sélectionné pour notre assemblage à l’italienne « Vitalité », un trè...

16 déc. 2025

Enjeux du café : changements climatiques et agriculture régénératrice

Récemment, nous avons eu la plaisir de rencontrer Arnaud Causse, agronome et caféiculteur en Equateur. Ce pionnier en matière de Caféiculture, animait une conférence autour de « l’Agriculture Régénéra...

16 déc. 2025

Erna Knutsen, entrepreneuse d’avant-garde et pionnière du café de spécialité !

Cela fait maintenant 15 ans que le Café de Spécialité a débarqué en France. A l’époque une poignée de passionnés s’emparaient du sujet et commencèrent à changer les mœurs et promouvoir un café plus qu...

16 déc. 2025

Chacun son Filtre, Chacun son Moulin, Passes le Café à ton Voisin !

A l’heure ou l’espresso a le vent en poupe et où les machines automatiques conquièrent chaque année de plus en plus de foyers, il nous a paru essentiel pour l’hiver de revenir aux fondamentaux et de v...

16 déc. 2025

Café de Forêt... Quezako ?

La nature et bien faîte ! En quelques mots, c’est un modèle de développement du café ou l’homme, faisant confiance à la nature, accompagne sa culture en créant un écosystème durable. La parcelle sur l...

16 déc. 2025

Découvrez l’art de la torréfaction de café avec Café Toqué !

Comme tous les amateurs de café de spécialité, vous connaissez le terme “torréfaction”. Mais vous ne savez pas précisément en quoi cela consiste (sinon, vous ne seriez pas en train de lire cet article...

16 déc. 2025

Le cercle vertueux des cafés de spécialités

A travers nos actions au quotidien et notre travail, nous sommes tous à la recherche de sens. Alors nous sommes heureux de partager avec vous cet article qui vous permettra de comprendre ce qui est à ...

16 déc. 2025

Comment Régler Sa Machine Automatique Et Déguster Un Savoureux Espresso ?

Les ventes de machines automatiques avec broyeur intégré de type De Longhi ou Jura sont en plein boom et vous faîtes parti des heureux propriétaires de l’une de ces machines ? Félicitations, vous pouv...

16 déc. 2025

Recette du mapple pecan

Oui, chez Café Toqué on adore le cappuccino, le flat white, le moccacino, le macchiato, le latte ….. mais il n’y a pas que ces recettes qui existent dans l’univers du latte. Pourtant on trouve souvent...

16 déc. 2025

Tour du monde des pays producteurs de café : le Rwanda

Les cafés de spécialité, avec leur traçabilité, nous permettent de tout savoir sur nos grains préférés et de voyager (et d’en profiter pour progresser un peu en géographie ). Nous mettons à profit not...

16 déc. 2025

Réussir son café en cafetière à Piston (French press)

Bien que la paternité de la cafetière à piston soit réclamée par un italien, Attilio Calimani en 1929, il s’avère qu’un principe similaire a fait l’objet d’un brevet déposé dès 1852. Quoi qu’il en soi...

16 déc. 2025

1
2
3